L'orto e l'anima, di Paola Violani

L’orto e l’anima, di Paola Violani

Recensione de "l'orto e l'anima" di Paola Violani, splendido libro che ripercorre la storia della pratiche di coltivazione dell'orto.
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La tradizione antica di consociare mandorli e olivi

La tradizione antica di consociare mandorli e olivi

A Poggio Diavolino abbiamo mantenuto l'antica consociazione di mandorli e ulivi, per favorire la biodiversità e ammirare le splendide fioriture invernali.
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Produrre i propri semi, di  Salvatore Ceccarelli

Produrre i propri semi, di Salvatore Ceccarelli

Recensione del libro di Salvatore Ceccarelli: Produrre i propri semi — Manuale per accrescere la biodiversità e l’autonomia nella coltivazione delle piante alimentari
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Testa di cinghiale alla Poggio Diavolino

Testa di cinghiale alla Poggio Diavolino

La testa di cinghiale è un'antica ricetta della tradizione Toscana molto elaborata e difficile. Ecco la preparazione e ricetta completa in ogni passaggio.
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Come usare il forno a legna

Come usare il forno a legna

Tutti i segreti per usare al meglio il forno a legna: come accenderlo, scaldarlo, pulirlo e soprattutto come cuocere pizza, pane, carni, verdure e dolci.
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Le verdure antiche di Poggio Diavolino nel nuovo libro di Giusi d'Urso

Le verdure antiche di Poggio Diavolino nel nuovo libro di Giusi d’Urso

Le verdure antiche e dimenticate coltivate nell'orto dell'agriturismo Poggio Diavolino come appaiono nel libro di Giusi d'Urso "Ti racconto la terra".
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Le zucche del 2013

Le zucche del 2013

Lista di tutte le zucche coltivate all'agriturismo Poggio Diavolino nel 2013. Varietà tradizionali dell'Italia e della francia e qualche particolarità!
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Dalla Costa Azzurra a Suvereto: la Zucca Lunga di Nizza

Dalla Costa Azzurra a Suvereto: la Zucca Lunga di Nizza

La zucca lunga di Nizza è un'ottima verdura coltivata principalmente in Costa Azzurra che può esser consumata tanto come zucca che come zucchina.
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La zucca Marina di Chioggia, ovvero la zucca degli gnomi

La zucca Marina di Chioggia, ovvero la zucca degli gnomi

La zucca Marina di Chioggia è una tipica zucca del Veneto molto ornamentale e dalle eccellenti qualità gustative che coltiviamo a Poggio Diavolino.
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Un disco volante nell'orto: il Pâtisson o Zucchina Patissone

Un disco volante nell’orto: il Pâtisson o Zucchina Patissone

Il pâtisson o zucchina patissone è un ortaggio dalla forma di disco volante dall'ottimo e delicato sapore di carciofo. Bellissimo preparato ripieno.
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Peperoncini sottolio ripieni di capperi e acciughe

Peperoncini sottolio ripieni di capperi e acciughe

I peperoncini sottolio ripieni ai capperi e acciughe sono un antipasto o accompagnamento gustosissimo per chi ama i cibi dai sapori forti e decisi.
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Sono arrivate due principesse moroseta

Sono arrivate due principesse moroseta

Sono arrivate due moroseta, i bellissimi polli ornamentali ricoperti di una morbida peluria setosa invece delle penne.
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Pasta con Trombette d'Albenga e salsiccia toscana

Pasta con Trombette d’Albenga e salsiccia toscana

Saporita e leggera ricetta di pasta alle zucchine Tromba d'Albenga e salsiccia toscana: un sugo di gran lunga più saporito rispetto alle zucchine ordinarie.
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La cena danese

La cena danese

Il menu della cena danese: riscoperta di verdure antiche e dimenticate, valorizzazione di prodotti tradizionali e recupero dei tagli del quinto quarto.
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Succo di pomodoro rosa Gregori Altai

Succo di pomodoro rosa Gregori Altai

Ricetta di un rinfrescante succo a base di pomodori rosa Gregori Altai, una varietà siberiana in cui dolcezza e acidità sono perfettamente bilanciate.
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